贝买回来养一下，吐沙。往水里加点盐和油。做之前再洗净，沥一下水。
盐水做法：紫苏切碎，沙姜洗净拍碎。炒锅烧热，加油，把沙姜先爆香，加葱花爆一下，加一碗水，同时加盐，加糖，烧开。
砂锅/海鲜锅预热后放入贝壳，再倒入烧开的盐水，加盖烧开。
烧开后，调文火再烧一会，约1分钟之内。关火，加入紫苏碎，芝麻油，拌匀即可享用。
关键是紫苏和鲜沙姜（山奈），最后加一点芝麻油会更香。 锅底其实可以掂一些娃娃菜，金针菇，粉丝之类，也可以不垫。 如果是热得很快的铜盘之类的锅具，就不用预热了。