将牛奶,糖,淡奶油,酵母放入小美,选30秒速度3搅拌均匀。
筛入高筋面粉,选30秒速度3-6混合后,选揉面模式4分钟,加入盐和黄油后,继续揉面3分钟。
取出55%的面团。在剩下的面团中加入抹茶粉,再揉面一分钟,得到绿色面团。 将两份面团放在大碗里,放入烤箱加一碗热水,选40℃,醒发至两倍大。
发酵后把白色面团拍扁,分成八等分。
发酵好的绿色面团也分成八等份。
整形成圆圆的小面团,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
白色和绿色面团各取一个擀成长方形。(这个图需要点开来看)
然后把绿色面团放在白色面团上。白色面团要略微能包裹住绿色面团。
面团底部压扁。从上往下卷起来。
卷成这样的柱状。
把收口处收紧。
放置烤箱中40℃加一碗热水,发酵至2倍大。
发酵好的面包拿出来撒一点面粉。然后用刀子割5下。先中间割一刀再割两边的。
烤箱预热180℃.烤20~25分钟。
凉一些以后可以直接吃,也可以切片吃,也可以配干酪或者果酱吃。超级松软,奶香味十足。