书中成品如图所示。
准备原料。
鸡腿3个去骨。
圆白萝卜去皮，切厚片。
萝卜与鸡腿肉放在锅中，加入50毫升日式料理酒和300毫升水。
再加入1小块生姜和少量盐，开火。 汤开后撇去表面浮沫，转小火煮10-15分钟。
另取小碗，放入1.5大勺玉米淀粉和3大勺水，搅拌均匀用于勾芡。
小葱切成葱花备用。
鸡肉和萝卜煮至熟软后关火。
鸡腿肉和萝卜捞出，汤不要倒掉。
鸡腿肉切块，与萝卜一起摆在盘中。
剩下的汤煮沸，倒入勾芡用的淀粉水。
再加入葱花和白芝麻，搅拌均匀。
将汤汁倒在鸡肉和萝卜上，即可上桌。
原书中用的日式料理酒是100毫升，酒味比较明显，我改为了50毫升。 没有日式料理酒的话加少量黄酒或花雕酒也可，主要是为了去腥提香。