将香肠放入锅中，小火煎至表面金黄，散发出诱人香气后盛出备用。
将酵母倒入温水中，轻轻搅拌使其完全化开。接着将酵母水缓缓倒入中筋面粉中，同时用筷子搅拌，直至面粉呈絮状。然后用手初步揉成一个面团，盖上保鲜膜，让面团醒发10分钟。10分钟后，再次揉面团，这时很容易就能将面团揉至光滑状态。
将揉好的面团搓成长条形，平均分成6个小面团，每个约55克。取一个小面剂，用擀面杖擀成牛舌状，然后将煎好的香肠放在面片上。
然后将面片卷起，将香肠包裹起来，注意将收口处捏紧。
在面团卷好后，轻轻划上两刀。
将包好香肠的面团放在温暖的地方进行发酵，发酵至原来的1.5倍大。判断发酵是否完成的方法是，用手指按压面团表面，如果按压处缓慢回弹，且面团拿在手上感觉轻飘飘的，就说明发酵好了。
发酵完成后，将水烧开，将面团放入锅中，中火蒸12分钟。 蒸好后，趁热在每个肠仔馒头上放一片芝士片，盖上锅盖焖一会儿，让芝士片融化。最后，挤上适量的沙拉酱，撒上肉松和欧芹碎，一份美味的肠仔馒头就大功告成了！ ⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。 🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏，原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时，按图索骥更容易挖到“美味宝藏”，等成功找到后，再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤，很容易翻车哈！
温水的温度不宜过高，否则会烫死酵母，影响发酵效果，水温以 30℃-40℃为宜。 发酵的时间和温度会因环境不同而有所差异，所以要多观察面团的状态来判断发酵是否完成。 蒸制时间根据馒头大小适当调整，避免蒸制时间过长或过短影响口感。