肉松花卷

作者： 蔡蔡的烘焙小日子

小朋友非常喜欢吃的肉松花卷，简单易操作，目前是我女儿最喜欢的花卷，没有之一，以后就不知道了，呵呵 下厨房评论没有办法及时一一回复，有事群里艾特我。进群V⭐：dejuanxuanhao_（备注下厨房昵称，微商广告勿扰，否则必踢)。不进群的请勿加。

用料

• 中筋面粉 250克
• 水 130克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 酵母 2.5克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

肉松花卷的做法步骤

步骤 1

除肉松和沙拉酱以外，其他材料放到盆里，像我们平时做馒头那样揉面揉到光滑，面团一定要揉到位，我是用厨师机揉的，这个不用像做面包揉出手套膜的，平时大家做馒头那样就可以。

步骤 2

揉好的面团不用发酵，直接擀成大薄片，然后刷上沙拉酱，撒上肉松，可以弄一些小香葱撒上去会更香，因为我家小土匪不吃葱，所以就没有放。

步骤 3

然后卷起来，收口捏紧。

步骤 4

用刮板分成大小差不多的剂子

步骤 5

拿两个剂子摞起来，然后用筷子顺着剂子的长度方向从中间压下去，不用压断。

步骤 6

然后稍微拉长，拧一下，将剂子绕一圈就可以。花卷的整形方法有很多很多，我是哪简单就挑哪个来，朋友们按照自己喜欢的方式去整形就可以。

步骤 7

还整了几个小朋友喜欢吃的玉米肠卷包

步骤 8

蒸锅里面放温水大概40-50多度，像我们平时放的洗澡水那种温度就行。然后把整形好的花卷放入蒸锅，醒发30-35分钟（一般大概就是差不多快两倍大，夏天的话30分钟就够了，不过时间只是参考）

步骤 9

醒发好之后大火蒸8-10分钟，蒸好可以焖3--5分钟再开盖拿出。

步骤 10

这个是前两天做的放了小香葱的，我家小土匪不吃葱，每次都要挑掉，所以我现在干脆就不放了

步骤 11

非常好吃哦。

肉松花卷的小贴士

面一定要揉好，揉到光滑，和我们平时做馒头是差不多的。 花卷晾到有一点点余温的时候就装袋密封起来，这样就比较柔软哦，不会变干硬。 做的是一次性发酵的，非常快手易操作，比较柔软蓬松

菜谱创建时间：2018-04-19 13:12:59