锅里放入适量的水，姜片，料酒，葱，鸡脚冷水下锅，煮10分钟左右。
表面浮起来的东西等下煮好了冲洗干净即可
煮好的鸡脚冲洗几遍就加入冰块，冰镇鸡脚，这样的鸡脚会更有嚼劲，更爽口，浸泡15-30分钟
接下来把陈醋，酱油，冰糖放一起煮融化冰糖。摊凉。这就是酱汁。