准备材料（很简单）
蛋白与蛋清分离（只用蛋白，蛋黄可以做炸鲜奶）
把牛奶放奶锅里煮开，倒入小碗中，自然冷却到表面结一层奶皮。
蛋清加入白糖搅匀
把牛奶缓缓倒回锅内，注意不要将奶皮弄破，让奶皮贴于碗底；将蛋清倒入牛奶中，拌匀，再缓缓倒入碗中。 冷水如蒸锅，把双皮奶盖上保鲜膜放入锅中，水开后改中火蒸15分钟后关火，闷2-3分钟后开盖，就可以食用。