鲍鱼用盐水浸泡后把脏东西和外壳刷净。用汤匙挖出来，把内脏和牙去掉。切花刀，不要切断。粉丝用温水泡一小时泡软。用葱段耗葱油，倒入蒜蓉和蒸鱼豉油，蚝油，糖调好的料汁激发出香味。粉丝打底，上面铺好带壳鲍鱼。把蒜汁舀在鲍鱼壳上（鲍鱼底部也会有料汁的调味）鲍鱼上和粉丝上，水开蒸6分钟（如果7分钟略有嚼劲）取出，撒葱花，淋热油。