面团：面粉500g、水50g、 酵母5g、牛奶（可换成水）220g 、糖15g。 50克酵母+50克水混合，牛奶200克+15克糖混合（糖是酵母的养份） 把液体部分倒进面粉中，先用筷子混合均匀成面絮，再用手揉成光滑的面团放一旁醒发2倍大。
馅料：肉馅500g、生抽 、老抽 、耗油 、白胡椒粉 、黑胡椒粉 、糖、料酒、盐、葱姜、淀粉、芝麻油、水一小碗。 先把葱姜兑水泡5分钟（一小碗）。 肉馅中加入所有调料搅拌均匀（葱姜水分次加入，每次吸收后加下一次）
肉馅做好了，面也醒发好了，可以包啦。 包好后用保鲜膜盖上醒发一小会 ，可以上锅蒸啦，一定水开后再蒸 15分钟左右 包子太大的话加时间，到时间后关火一定要闷个3分钟！