碎肉、鹹蛋、雞蛋攪勻，加大約3克細鹽（要試味）、一克味精、一點點紹酒，水就加到離碟邊這麼多，可能自己差不多加了吃飯碗的半碗水吧，不能加多水。
水大滾後擺上矮蒸架蒸上15分鐘，手機教鬧鐘，試過13分鐘，中間會出水，所以15分鐘就剛好熟。全程大火。
擺上碟後馬上手機教15分鐘。
15分鐘的蒸蛋味剛好。