特色小吃-炸煎堆

作者： 黎楚茵

茂名传统节日之一——年例。年例前一天，去年家里生到儿子的今年就要摆出丁酒席，就会给村里人发煎堆，由此就会炸煎堆🌺

用料

• 成品 24个
• 糯米粉 1500克
• 白糖 600克
• 水 960克

特色小吃-炸煎堆的做法步骤

步骤 1

先称好配方用量。

步骤 2

1000克糯米粉和480克水搅拌。

步骤 3

糯米粉和水融合一起

步骤 4

揉搓成团备用。

步骤 5

600克糖和480克水熬糖水

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步骤 6

步骤 6

将成团的糯米粉摊成一小块块，慢慢放进融化的糖浆中煮熟。

步骤 7

剩余糯米粉，中间挖个窝，等待煮熟的熟粉浆

步骤 8

熟浆和干粉混合一起搅拌

步骤 9

充分搅拌均匀

步骤 10

揉成团状。

步骤 11

切一个个小剂子，揉搓成杯子形状收口，备用。

步骤 12

半成品

步骤 13

油热下锅小火慢炸。

步骤 14

一边炸，一边用筛子滚动。

步骤 15

炸直全部浮起来，关火筛出。我们家乡用的是稻谷杆子来垫放，这样可以起到沥油的作用，搞起卫生比较方便。

步骤 16

成品1

步骤 17

成品2，糯唧唧的真好吃！

步骤 18

成品3

菜谱创建时间：2025-02-11 23:06:03