霉豆腐

作者： 馋嘴丫丫的小确幸

用料

• 豆腐 2块
• 腐乳曲 1袋
• 辣椒面 适量
• 盐 适量
• 白酒 适量
• 五香粉 适量

霉豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成小块，放蒸锅蒸5分钟，放凉

步骤 2

准备70ML纯净水，放入腐乳曲，搅拌均匀

步骤 3

把豆腐一块块在曲水里面滚一圈，一个个码在架子上，注意中间需要留开距离。

步骤 4

放到发酵箱里面，不用调整温度，室温就可以

步骤 5

南方最近都是在10度以内，长满白毛的状态大概三天左右

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步骤 6

步骤 6

把豆腐放在白酒里面滚一下，让每一块都均匀的滚上白酒

步骤 7

加入盐，辣椒面，五香粉，混合均予

步骤 8

一块一块放入保鲜盒，室温等待再次发酵7-15天就可以吃啦。如果保存时间长一些，可以导入凉好的熟油，一是更香，二是保存时间更长。

菜谱创建时间：2025-02-11 21:50:21