芥兰洗净，大条的心削皮切片，排骨洗净切小段，姜蒜拍碎。
烧热锅下油爆香蒜，再下排骨炒，炒至七成熟盛起。放油再下芥兰和姜一起炒，炒的过程中加料酒，我家没有就用米酒代替了。炒至七成熟加糖，翻炒几下后把排骨放进去一起炒，起锅前放盐调味。