将饼丝隔水上锅蒸3-5分钟。（在蒸的期间炒菜）
鸡蛋打入碗中放少许盐，搅匀。锅中热油炒香鸡蛋，盛出备用。
锅中少油，油热后用葱、蒜、小米辣炝锅，倒入洋葱、胡萝卜丝、蒜薹翻炒，断生后倒入料汁。
倒入鸡蛋、饼丝搅拌均匀即可出锅。