红焖羊肉

作者： 别叫我ZK

红焖羊肉的流行与北方地区的气候和饮食文化息息相关。北方冬季寒冷，羊肉性温，具有滋补暖身的功效，因此成为冬季餐桌上的常见食材。红焖羊肉的做法通过长时间的炖煮，使羊肉软烂入味，汤汁浓郁，非常适合寒冷季节食用。

用料

• 羊排 一斤
• 花椒 二十粒
• 小茴香 一小勺
• 白芷 一个
• 香叶 两片
• 白胡椒 十几粒，（我用的白胡椒粉）
• 山楂 两片
• 黄冰糖 7粒（小粒）
• 葱段 1个
• 姜片 6
• 干辣椒 4个

红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊排冷水下锅，放入葱段，姜片，淋入高度白酒（焯水时不要盖盖子）

步骤 2

热锅冷油，放入香料，中小火煸炒。放入羊排。羊排表面有一点焦褐色，放一勺豆瓣酱，淋一点高度白酒。翻炒，

步骤 3

放入冰糖，加入开水，没过羊排。小火炖煮一个小时。最后大火收汁

菜谱创建时间：2025-02-11 11:19:45