准备工作： 1、腊鱼浸泡 将腊鱼在水中浸泡几小时，肉质比较软的时候，洗净捞出，切块备用； 2、准备调料 小米辣、酱油、味精、豆豉等随意备好
焯水 水开后焯3分钟捞出，这一步可以进一步去除腊鱼的咸味
摆盘蒸制 将鱼摆好，放入调制好的调料，淋上适量的清水，蒸锅内蒸25-30分钟即可，出锅可根据需要撒上葱花。