鱼皮番茄煲（老少皆宜的快手菜）

作者： Nasan

过完春节油腻的东西吃得多，总想来点酸甜的解一解，这道鱼皮番茄煲，用料少，容易做，用砂锅做好直接端上桌，咕噜咕噜冒着热气，鱼皮少骨刺（甚至没有）老人小孩都爱吃

用料

• 鱼皮 忘了重量（大约是三条草鱼）
• 番茄 本地番茄大大小小的适量就好
• 姜 适量
• 蒜头 3～4瓣
• 盐 少许
• 酱油 适量
• 胡椒粉 少许（不喜欢胡椒不放也可以）
• 生粉 适量

鱼皮番茄煲（老少皆宜的快手菜）的做法步骤

步骤 1

鱼皮洗净，沥干水，生粉+少许盐+生抽+胡椒粉=抓拌均匀

步骤 2

番茄，姜洗净，姜切丝，番茄切小块，蒜头去皮切碎

步骤 3

砂锅里热油，稍微冒烟把姜丝和蒜头先放进去炒出香味（注意别炒焦）再放番茄🍅块稍微翻炒，加少许盐（更容易炒出番茄汁）加适量清水，盖上盖子中小火大约煮个3～5分钟

步骤 4

开盖把腌制好的鱼皮放进去，稍微翻炒几下，让番茄裹上鱼皮，盖上盖子小火5分钟，关火前开盖轻轻翻一翻（让更多鱼皮裹上番茄汁）盖上盖子焖一会，就能开动了

菜谱创建时间：2025-02-10 12:38:13