煎1个鸡蛋与适量火腿； 调料：碗中放入适量葱、蒜、白芝麻、辣椒面，倒入热油激发香味。倒入1勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、适量盐、鸡精和半勺白糖搅拌均匀。
碱水面和青菜下锅煮熟； 将料汁中倒入1大勺面汤； 放入面、青菜、煎蛋与煎火腿即可食用。