牛腱子买前腿，切大段，放盐水泡一夜，可按摩揉出血水，泡好洗净
冷水下锅，放调料（可用料包），大火烧开转小火50分钟，筷子能戳进去。锅带盖保温至不烫手，取出用保鲜膜紧紧包好，自然冷至室温，写日期，放冷冻保存。