土豆切丝，清水浸泡。土豆按照标准做法最好用刀切丝，用擦板口感差一些。
干辣椒，湖南椒切好。
葱头，蒜头切碎。
土豆焯水，下2汤匙白醋，我用的是9度白醋，焯水时下入3g盐。（留不了多少盐在土豆上，无须担心）
青椒，炒制虎皮状，干辣椒可以晚下一点，不然容易发黑。
葱头与蒜要和辣椒先单独炒一会。再下入土豆丝，把水分炒干些后再下如香醋2汤匙（普通陶瓷汤匙）和2汤匙酱油和盐。 料汁调好可以自己尝一口确定下是否对口味。
出锅，开吃。
土豆要焯水，用刀切。料汁自己尝尝口味，千人千味，自己喜欢最重要。