鱼划开几刀，铺上姜丝。。梅干菜直接浸十分钟，榨干水，无油干锅煸炒，加蚝油一小勺，加白灼汁或生抽，三勺砂糖。铺在鱼身上，上气蒸六分钟。蒸好铺上姜丝，红椒丝，葱花，淋上热花生油，从后往前，再四边淋上松茸汁。