以下是您提供的手写笔记内容的文字识别结果： --- 滋补料：红枣、枸杞、党参、沙参、当归、黄芩、薏仁、莲子、海白菜。 （粤菜） 白果煨鸡（汤） 滋补（二）温补（天气热少吃） 味型：咸鲜味 技法：煨/煲（粤菜叫法） 主料：仔鸡/仔公鸡/土鸡 配料：白果、姜片、葱结、红枣 调料：盐、味、鸡、料酒、 胡椒粉 流程： 1. 将仔鸡洗净斩块，清水锅中，滴入料酒，汆煮至透，打净浮沫，捞出冲冷，去杂毛。 2. 砂锅置火上，放入鸡块、葱结、红枣、枸杞。 3. 锅中入清水，烧开（调好入砂锅）放盐、味、鸡、胡，熬化入味，成浓合适倒入砂锅，烧开，打净浮沫，无沫后转小火煨制1小时。肉质软糯，汤汁入味，连汤盛入汤盆内，点缀枸杞。 特点：肉质软糯，咸鲜清淡。