所有材料混合均匀之后，三揉三醒成一个粗糙的面团，然后用塑料袋包着醒面两个小时。 时间到了之后，把面团切成块，擀成大片状，很粗糙也没关系，压面机会让他们变得光滑。 1档：可以折叠，多压几遍，压大面皮的时候把小面碎丢进去，把边缘开裂的部分切掉，多折叠几次，压成一张光滑的面片。 2档：不要再折叠了，把这些大面片一张一张的过一下，过完之后撒些干粉。 3档：不折叠，过面片，撒干粉。 喜欢吃劲道面条的，就不用再压了，三档的厚度去切割出来的面条比较劲道。 切中宽面条，适合做炒面，拌面，汤面等。 4档：不折叠，过面片，撒干粉。 用细面刀切割，出来的面比较适合做蒸卤面。
细面，适合做河南蒸卤面。
清扫：机器冷却之后，机身上粘的面团差不多都干了。用小刷子清扫面碎和面粉，顽固的地方可以用小叉子刮掉，再细致一点可以用吹风机把粉尘吹掉，在干燥的地方保存就可以了。