开火，水量凉水，以没过面条（或叫面饼）为限，面条凉水下锅，同时下冰箱冷冻的牛肉丸，顺手也调好味，盐糖酒酱油胡椒粉缺一不可，加盖煮开续煮一分钟，中途给面条翻个面，无须打散，然后关火，再焖三分钟后完成。焖的过程，既是余热熟成过程，也是降温过程，焖好温度约有七十多°C，装碗后也自然降到安全的六十五°C以下。一碗省时、快捷、节能、好味的面就做好了。
出品。不打散的面条也美观。