东北锅包肉～酥脆可口，有又实惠，新手小白也能轻松驾驭

作者： 荷碧

东北旅游热，尤其是尔滨火了，锅包肉也以它们命名了，其实东北稍微大一点的饭店，一般都可以吃到，而且每家味道都不一样，都有自家的特色～ 东北菜现在是热门菜了，锅包肉是代表之一，酸甜的口感，一口酥脆，真的是男女老少都爱吃呢～ 小时候吃酒席的时候，桌桌必有一盘，每次都是最先光盘的～ 在家时不觉得，如今常年在外，很想念家乡的味道，出去吃了几次，都不理想，不是预制菜就是炸的又厚又硬，而且齁甜～ 这个没有那么酸甜，喜欢酸甜口儿，可以糖醋适量再加点～ 跟着这个一步步做，无论你是新手还是老手，一次成功～

用料

• 猪瘦肉 400克左右
• 配料
• 土豆淀粉 200克左右
• 油 适量
• 胡萝卜丝 少许
• 香菜 1根
• 调料
• 黄酒 2勺
• 盐 半勺
• 料汁
• 米醋 3勺
• 白糖 3勺
• 酱油 1勺
• 水淀粉 1勺
• 盐 半勺

东北锅包肉～酥脆可口，有又实惠，新手小白也能轻松驾驭的做法步骤

步骤 1

猪肉我给稍等冻了一下午，切的规整，而且好切

步骤 2

土豆淀粉加水，浸泡2～4小时

步骤 3

猪瘦肉切成一元硬币的厚度，清水洗一下，洗去血水

步骤 4

用刀背把肉片轻轻的拍散，

步骤 5

加入两勺黄酒和半勺盐，腌制15分钟左右

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步骤 6

步骤 6

腌好的肉，挤干水分，放入盆中

步骤 7

泡好的土豆淀粉加到肉片中，抓匀，

步骤 8

倒入点玉米油继续抓匀，面糊这样，有点薄

步骤 9

再抓一些干的土豆淀粉进去，抓匀，大概这个状态

步骤 10

一炸：油温5～6成热，手靠近油上面有点烤手了，逐片慢慢放入锅中，注意小心点放不要卷曲，

步骤 11

炸制金黄，捞出

步骤 12

第一次炸好捞出

步骤 13

二炸：油热放入炸好的肉片

步骤 14

料汁内所有料倒入一个碗中，搅拌一下，化开

步骤 15

锅内倒入料汁，边搅拌边熬，大概十几秒化开，有大点泡就好了，切记不能煮久

步骤 16

放入炸好的肉片，迅速翻炒均匀

步骤 17

加入胡萝卜丝和香菜，马上出锅 东北还会放大葱丝，家里没有我没放

步骤 18

放了点香菜叶点缀，趁热吃

步骤 19

我喜欢大块一点切的大一点

东北锅包肉～酥脆可口，有又实惠，新手小白也能轻松驾驭的小贴士

1.一定要用土豆淀粉，这样做出来来的锅包肉更好吃 2.有条件用猪里脊肉会更好点

菜谱创建时间：2025-02-06 22:35:02