五花肉切片，卤肥肠切段，猪肝切片，猪腰切腰花，葱姜蒜切末
起锅烧油，稍微煸一下五花肉片，下葱姜蒜末爆香，下甜面酱，加水，打去葱姜蒜末
下肥肠，生抽盐糖味精蚝油，另起一锅水，用开水沏肝片和腰花（将肝片腰花放在大碗里倒进热水再滤出去，重复三五次），下进炒肝中，下水淀粉到汤汁能托住肥肠为止，关小火，下三分之一蒜末，搅匀，下三分之一蒜末，搅匀，最后下剩余蒜末，关火盖盖即可