红丝绒咸奶油蛋糕6寸

作者： 可乐小可

用料

• #红丝绒蛋糕坯
• 玉米油 35g
• 牛奶 40g
• 红曲粉 8g
• 可可粉 5g
• 鸡蛋 3个(50g一个)
• 白砂糖 30g
• 低筋面粉 36g
• 柠檬汁 3g
• #奥利奥咸奶油
• 淡奶油 250g
• 海盐 1g
• 奥利奥碎 25g
• 吉利丁 3g(需要做造型的话)
• 糖 10g
• #芝士咸奶油
• 黄油 45g
• 盐 1g
• 白砂糖 20-30g
• 奶油奶酪 50-100g
• 淡奶油 250g

红丝绒咸奶油蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

30g玉米油加热后+8g红曲粉 然后+牛奶+过筛后的低筋面粉 搅拌到没有干粉后+鸡蛋黄(盖上盖子保湿)

步骤 2

冷藏后的鸡蛋清+柠檬汁+香草精+白砂糖(分三次) 打发到有小尖尖角的状态

步骤 3

步骤1和2的材料混合均匀

步骤 4

提前预热，倒入模具，分片模具每个倒100g液体:上下火145度，20分钟 整个的模具，放下层，上下火145度50-60分钟 出炉倒扣凉透了后再脱模

步骤 5

⭐奥利奥咸奶油:250g淡奶油+糖+盐打发到有纹路，再加奥利奥 (如果要做造型，更稳定的话，就先用30克的淡奶油隔水加热融化吉利丁片，冷藏变成固体后，加入剩下的奶油打发。做造型就不会塌) ⭐芝士咸奶油:黄油、奶油奶酪、糖和盐搅拌在一起。淡奶油，低速打发到酸奶状态，再加入到前面的一起搅拌均匀(如果造型挤出来，不够坚挺，可以加5g吉利丁)

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步骤 6

步骤 6

第一层放红丝绒蛋糕胚 周围放上一圈咸奶油中间放饼干碎 第二层中间放奶冻或者草莓丁 第三层如图装饰即可

步骤 7

可以放一些薄荷叶，撒上糖粉

菜谱创建时间：2025-02-05 15:24:06