把做酸奶油的淡奶油和柠檬汁加在一起（先不搅拌），静置半小时，半小时后搅拌成粘稠状
6寸固底模具铺好底部油纸，侧面壁上用黄油粘上油纸
把饼干碎倒入模具中用擀面杖压碎一点，倒入融化的黄油，拌匀。继续用擀面杖压平，烤箱180度中层烤5分钟
奶油奶酪提前软化，加入淡奶油，酸奶，酸奶油（冬天直接把所有材料混合，盆底部坐热水搅拌）混合到顺滑
筛入糖粉和玉米淀粉搅拌均匀
一次性加入融化的黄油，搅拌均匀
全蛋+一个蛋黄打散，分3-4次加入奶酪糊中，搅拌均匀
过筛倒入模具中，烤箱中层180度烤10分钟；再170度烤10分钟；再160度烤10分钟；再150度，烤15分钟；最后开上火210度烤至顶部上色
出炉用抹刀把侧面刮一圈，防止侧面和油纸粘连。放凉后冰箱冷藏一晚。