牛肉馅饼（鲜嫩多汁）

作者： 汪阳851230

牛肉馅饼，皮薄馅厚，馅心鲜嫩多汁，一口咬下去，太香了

用料

• 面团部分
• 面粉 400克
• 温水 240克
• 玉米油 8克
• 馅料部分
• 牛肉 300克
• 洋葱 300克
• 小葱 40克
• 水 120克
• 海天味极鲜生抽 12克
• 海天老抽 3克
• 盐 5克
• 十三香 1克
• 胡椒粉 1克
• 生姜粉 1克
• 鸡精 5克
• 白糖 10克
• 蚝油 10克
• 芝麻油 5克
• 花椒油 2克

牛肉馅饼（鲜嫩多汁）的做法步骤

步骤 1

面粉400克+温水240克+玉米油8克，揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟

步骤 2

醒好的面团揉光滑

步骤 3

分成大小差不多的剂子

步骤 4

醒面的时候，准备馅料，准备两个洋葱

步骤 5

洋葱切块，放入绞肉机中绞碎

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步骤 6

步骤 6

牛肉去掉筋膜，切成小块，放入绞肉机，绞成肉泥

步骤 7

牛肉馅分多次加入水，每次加完水后充分搅拌至吸收后，再加水至吸收（我用的厨师机搅拌的）。300克的牛肉馅加了120克的水

步骤 8

牛肉馅中加入以下调料: 生抽12克 老抽3克 盐5克 生姜粉 1克 十三香1克 胡椒粉1克 芝麻油5克 花椒油2克 鸡精 5克 蚝油 10克 白糖 10克

步骤 9

翻拌均匀，搅拌上劲

步骤 10

加入洋葱

步骤 11

包之前加入小葱

步骤 12

搅拌均匀，鲜嫩多汁的肉馅就调好

步骤 13

拿一个剂子，擀成中间厚边上稍微薄一点的皮子，包入肉馅

步骤 14

包成包子形状，然后用擀面杖轻轻按压

步骤 15

牛肉馅饼就包好了

步骤 16

一次性吃不完的可以冷冻

步骤 17

包好的馅饼放入电饼铛，加油煎至两面金黄

步骤 18

一口咬下去，满满肉汁，鲜嫩美味的太满足了

菜谱创建时间：2025-02-05 10:26:23