板栗烧鸡

作者： 什么时候能不吃

第一次煮老抽有点多了 菜谱有参考花吃姐姐 个人调整后记录

用料

• 板栗 爱吃多少放多少
• 香菇 爱吃多少放多少
• 鸡肉 1.5到2斤没称
• 葱姜蒜 适量
• 香料（有啥放点 我放了点白芷粉） 少量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺~1.5
• 蚝油 1勺~1.5
• 柱侯酱（没有可以换成半生抽半蚝油加点糖） 1勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 适量

板栗烧鸡的做法步骤

步骤 1

热锅冷油放冰糖 融化冒泡后大火下处理后的鸡肉炒糖色

步骤 2

下葱姜蒜少量香料 可以放点辣椒和辣椒干 炒香 下酱汁碗（生抽老抽耗油柱侯酱料酒）主要是家里剩了柱侯酱要消耗 放香菇放水没过鸡肉1/3到2/3 大火烧开水 看个人喜欢转到砂锅 如果是砂锅水可以稍微少一点

步骤 3

放入板栗 （如果是煎过可以开始就放 没有煎过就提前20分钟放避免太融 如果是已经熟的提前15分钟10分钟 这次是放冷冻的所以提前了20分钟左右）小火炖30到40分钟 可以放入砂锅炖 我觉得鸡肉出油太多pie了点出来 我放了2/3的水多了一点然后pie了大半碗的油还大火收汁了 所以其实可以放少一点水

步骤 4

尝一下汤汁的咸淡看是否放盐 宁愿淡不要咸 然后看汤汁水量和个人口味看是否大火收汁

步骤 5

然后就再放点葱花 尝一下口味

菜谱创建时间：2025-02-04 21:19:16