Carlota de Cafe

作者： 寻丘

做了三次，第一次打泡10分钟还是稀汤，彻底失败；第二次评价说不够creamy；这一次调整了cheese比例，终于过关了。该甜品被誉为Mexican Tiramisu，不过整体而言，比做Tiramisu 麻烦多了😅

用料

• Maria饼干 3袋
• Soft cheese 5盒
• Whipping cream 2盒
• 咖啡粉 一大勺
• Cinnamon 1勺
• 盐 1勺
• 速溶咖啡 300ml
• 香草精 一小瓶盖
• Condensed milk 2罐
• Coco powder

Carlota de Cafe的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

五盒soft cheese从冰箱拿出，放置到室温温度，然后放入搅拌机

步骤 4

在搅拌机中加入2罐炼乳，慢慢搅拌

步骤 5

继续往搅拌机中加入各种料，包括香草精、盐、肉桂粉，慢慢倒入300ml速溶咖啡

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步骤 6

步骤 6

另起炉灶，开始搅拌两盒Whipping cream（实际用不了这么多，但多打些奶油，总比后面发现少了不够用强）

步骤 7

奶油打发好后，拨出来2/3，开始往里面一点点加入融有咖啡等料的第一份稀汤，这一步需要耐心，少量多次，时刻观察搅拌物的状态，理想状态是依然保持浓稠，不会像稀汤一样流淌，勺子抬起时，搅拌物还能挂在勺子上。

步骤 8

像Tiramisu 一样，在盆底撒上coco power，上面铺Maria cookies（我也不知道这是啥，Chef说，英国没找到这个饼干，但可以平替换成Rich Tea cookies)

步骤 9

铺满饼干后，上奶油混合物，继续铺饼干，再上奶油混合物。依此类推，铺三次饼干，三次奶油混合物。最后封层，上面撒Coco powder + coffee powder。

步骤 10

制作好的甜点较软烂，放冰箱里4小时以上，就会变成固体定型了，大功告成🥹

菜谱创建时间：2025-02-04 04:47:19