备菜阶段：豆角掰成小段（两个指节长左右），土豆去皮切成块，茄子洗干净皮可去可不去切成块，五花肉切成片。 切两瓣蒜，切成蒜末。 用锅烧开水，把面条下进去，煮软以后捞出来，备用。
锅里放油，油热放入八角，煸一下，放入五花肉片，把肉片煸炒出油，肉片偏焦黄。放入适量葱姜蒜粉，花椒粉，1勺半生抽，半勺耗油。翻炒均匀（注意肉别炒糊了，如果放料慢可以略微提前点放）。 放入土豆豆角，继续翻炒，把肉往上扒拉，别把肉炒糊，翻炒一会后放入茄子，再放2勺生抽，1勺耗油，半勺黄豆酱。继续翻炒。然后加入热水，没过食材，大概高出1个半指节。把汤汁混匀后，加入小半勺糖，适量的盐。汤汁要偏咸一些。
大火把汤煮开以后，盖上盖子转中火（5档）煮3分钟左右。打开，把汤汁盛出来一部分，（半碗多）。把面条均匀铺在食材上面，再把一部分汤汁洒在面条上。盖上盖子中火焖3分钟，3分钟后开盖，看看汤汁多少和面条状态。汤少就把剩下的汤倒进去，汤多就不用。翻拌一下面条，再焖3分钟。以后开锅，撒入蒜末，把面条和菜翻拌均匀。