1.肉切丝，放盐，白胡椒，料酒，淀粉，清水，抓匀上浆，再用油封住 2.准备青红椒丝，仔姜丝，少许泡椒 3.锅里放油，把肉丝滑散至变色，盛出 4.锅里留油，放入姜末蒜末超想放入泡椒 炒香后放入豆瓣酱炒出红油，倒入青红椒丝子姜丝，炒至断生 放入肉丝，翻炒放入生抽，鸡精，炒匀后出锅