春禾秋牧的战斧牛排，泡水解冻，厨房用纸吸干表面水分。两面切花纹，战斧得有两厘米以上厚度。
平底锅预热，热到一滴水滴进去会炸开的程度，可以放油也可以不放，如果牛排比较瘦就需要放油，有一定肥的不用放。橄榄油黄油或者其他味道小的油都可以，不用太多。 牛排锁边，手拎着骨头沿着边放在锅中滚边，每处15秒左右。 煎牛排，然后平放下45秒，翻面再45秒，两面均有较好的美拉德反应。
烤箱230度预热，放置土豆或者藕等蔬菜，垫在牛排下面帮助流通，放上牛排，15分钟即可。 需要感知烤箱的脾气，火力大的烤箱可能13分钟就可以了，鲜嫩多汁的程度；15分钟以上就全熟，有点汁水。
烤好后取出静置7分钟。切小块，然后撒上海盐和黑胡椒碎，可享用美味。