饺子皮

作者： 糖糖2949

七星高筋面粉（五得利，鹏泰，大公，雪花）

用料

• 高筋面粉 500g
• 盐 5g
• 水（4两-4.5两，我按4.3两算的）200-225g 215

饺子皮的做法步骤

步骤 1

(一般在4两2-4两3之间，看地区面的吃水量和地区的温度潮湿适当调整)每斤面粉5克盐放入水中，揉至面团表面光滑;和好的面醒发20-30分钟然后放进压面机; 剂子：每个剂子基本重量8-10克之间 呈圆球形，直径2-2.5CM，大小均匀; 包制：月牙形水饺呈月牙形，元宝形水饺封口整齐严密不夹馅; 元宝水饺规格，长度6-6.5cm底宽3.5cm 高度3-3.5cm，捏合边缘宽度0.8-1cm 馅料：肉馅10-15克左右，素馅10-13克左右(根据面皮情况) 面皮：呈飞碟状，草帽皮，直径7.5-8CM 无硬心，无飞边;边缘厚度:0.1cm，中间厚度0.15cm

步骤 2

我用的压面机，1档光滑后3档压一遍，最后用4档压一遍，饺子皮模具直径7.5cm，压出饺子皮即可

步骤 3

菜谱创建时间：2025-02-02 11:56:34