招牌泡鸭掌『特制料汁』

作者： 黑沙滩小鲨鱼

鸭掌泡在特制的料汁里，十分诱人。闻起来有股酸辣的香气，直勾人食欲。吃上一口，皮韧肉香，酸酸辣辣的味道瞬间充满口腔。骨头也入味十足，嚼起来特别带劲。无论是当作看电视时的零嘴，还是和朋友喝酒时的下酒菜，泡鸭掌都能让人吃得过瘾，越啃越香，根本停不下来！ 招牌泡鸭掌就再毫无保留，鸭掌要买品质好的避免买到含冰量很多的，还有就是买配料表干净的。此配方可根据个人口味加减，料汁可泡两次，第二次时间需要适当增加3小时以上

用料

• 鸭掌（生） 2500 克
• 双鱼米醋 250 克（1袋）
• 东古一品鲜 500 ml
• 厨邦美味鲜 50 克
• 白糖 250 克
• 海天金标 35 克
• 友加花椒油 200 克
• 纯净水 400 克
• 红油 200 克
• 美人椒（红尖椒） 60 克
• 小米椒 40 克
• 蒜 40 克
• 香菜头 30 克

招牌泡鸭掌『特制料汁』的做法步骤

步骤 1

鸭掌葱姜飞水，清洗干净，泡入汁水，放冷藏6小时，捞出即可

步骤 2

泡完的鸭掌真空包装，可冷藏储存半个月左右，保鲜盒一个礼拜内风味最佳 ⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。 🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏，原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时，按图索骥更容易挖到“美味宝藏”，等成功找到后，再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤，很容易翻车哈！

菜谱创建时间：2025-02-02 09:58:36