萝卜糕

作者： sunny-167

记录萝卜糕的做法，以备明年制作时可以翻阅查看

用料

• 萝卜 700克
• 粘米粉 140克
• 澄粉 35克
• 水 350克
• 虾米 适量
• 腊肠 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐、糖 适量

萝卜糕的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮刨丝，加盐和糖抓出水分

步骤 2

虾米、腊肠切碎炒香

步骤 3

萝卜下锅炒熟，焖煮一会儿直至收干水份。水、粘米粉和澄面混合成浆后，倒入3分之一的米浆，炒熟后关火

步骤 4

待摊凉少许，加入剩余米浆混合，最后加入炒好的虾米腊肠搅拌均匀

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

蒸盘刷油，装盘蒸45分钟左右

步骤 7

步骤 8

蒸好后，糕面会有水份，不用管它，冷却后水份会吸收掉的。切块煎熟，点蒜蓉辣椒酱。 大概的用料比例是： 萝卜20: 水10: 粘米粉4: 澄面1。 成品煎出来感觉粉还能再多一点点，甜味再加一点糖

菜谱创建时间：2025-02-01 09:11:10