闽南芥菜咸饭

作者： 红枣圣诞节

我要学习做饭

用料

• 葱白
• 干香菇
• 干虾仁
• 五花肉
• 芥菜
• 姜片
• 大米 10桶吃12人
• 酱油，盐，鸡精

闽南芥菜咸饭的做法步骤

步骤 1

大米提前1小时泡发

步骤 2

准备食材：葱白，姜片，五花肉，干香菇，虾仁干，芥菜

步骤 3

泡发干香菇，虾仁。冷水煮开可加速泡发。

步骤 4

爆葱油：冷油下锅，放入葱白，加入一小撮盐，爆至黄色，盛出。不要太焦黄，不然余温下会变黑。

步骤 5

放入五花肉，煸一下，再下入油，煸出油金黄色。才能是Q弹

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步骤 6

步骤 6

下入姜片

步骤 7

倒入香菇，虾仁，煸至金黄

步骤 8

下入米，翻拌

步骤 9

加入适量酱油，盐，鸡精。

步骤 10

下入泡发的米，翻拌均匀后倒入高压锅，加入泡米的水，没过1指。

步骤 11

开大火，上汽后，观察气帽，没有水汽即可关火，待退汽。

步骤 12

另起油锅，炒芥菜，至半熟

步骤 13

铺入退汽后的高压锅米饭上，盖锅盖，焖3分钟。让芥菜断生即可。

步骤 14

开盖，加入葱头油翻拌均匀，即可。

菜谱创建时间：2025-02-01 00:30:15