太妃糖

作者： 五月的早晨_qeb0

太妃糖非常的好吃，有一点要注意在熬制的过程中： 刚开始的时候可以用大火等到起泡的时候就用中火搅拌，全程不要再变化火候。一直搅拌到收汤汁、颜色变深，再用筷子试一下，放到凉水里面。如果变硬了、脆了就熬制好糖浆了；切的时候一定要趁不烫手，太凉了切的时候就会碎；一定要切细一点，要不然糖纸是放不下去的。

用料

• 淡奶油 300g
• 黄油 30g
• 水怡（清净园玉米糖浆） 90g
• 细砂糖 80g
• 红糖 50g
• 海盐（或食盐减半） 3g
• 大杏仁或巴旦木 300g

太妃糖的做法步骤

步骤 1

除了巴旦木所有的原材料混合用中火熬

步骤 2

熬的时候不能够随意调换火候，熬到颜色很深，汤汁快收完时用筷子粘一点在凉水中变脆才算熬好。

步骤 3

熬好之后关火加入巴旦木搅拌，整形。在微热不烫手的时候就开始切。如果太凉了切就会变碎

菜谱创建时间：2025-01-31 20:11:03