微甜曲奇饼干（研发中）

作者： 笑语爱吃饭

失败乃成功之母，我的曲奇可以暂时失败，但我还会持续修改的(งᵒ̌皿ᵒ̌)ง⁼³₌₃ 我们的目标是打造一款不甜的美味曲奇。 本轮痛点(▼皿▼#)： 黄油软化有问题（冬天真的能做曲奇吗）；面粉有点多（80g油/150g粉）于是面团拌不动；烤的时候忘记翻面；切得似乎有点厚。

用料

• 总统黄油 80g
• 低筋粉 135g（失败版本150g）
• 蛋黄 1个
• 木糖醇版（二选一） 45g
• 白砂糖版（二选一） 待研发
• 抹茶粉 2g左右
• ＃工具
• 厨房秤
• 油纸
• 烤箱 150℃左右
• 刮刀 必须有，亲测饭勺不行
• 造型工具 最好有
• 最好不要在冬天曲奇做好吗？ 好的。

微甜曲奇饼干（研发中）的做法步骤

步骤 1

黄油软化为可以戳动的固体（注意：不可融化成液体），加入糖粉翻拌均匀。

步骤 2

（此处等待试验是否打发黄油液）

步骤 3

分三次加入蛋黄液，翻拌均匀。 筛入低粉，拌匀。 *造型：将面团分成两份，其中一份加入抹茶粉拌匀。（若不做造型可在筛入低粉时直接混合抹茶粉）用两层油纸夹住抹茶面团，将其擀成薄薄一片，用于包裹面团表面。 将面团整理成圆/方/三角条形，冷冻半小时定型。

步骤 4

烤箱，上下火150℃预热。 取出面团，切片。150℃烤15min，取出翻面，再烤10min。 冷却……装袋……

菜谱创建时间：2025-01-31 00:37:42