蒜苗和青椒切好 热锅下一点点油，倒蒜苗翻炒几下，再倒入青椒翻炒。火力1000，炒软出锅备用
锅里再倒一点点油，下姜片翻炒几下。 再倒入鸡肉翻炒，加盐炒香，收水炒干。沿锅边倒入一点料酒增香，继续炒干。 然后炒锅里倒入一些清水，再转到汤锅里加适量水（炒锅先别洗，还要用），1000火力蒸煮模式20分钟后鸡肉能熟烂了，汤锅里也还剩一些鸡汤水
再从汤锅转入炒锅里，倒入之前炒好的蒜苗辣椒，翻炒均匀。尝尝咸味看情况要不要加盐，出锅。