炒糖版～马蹄糕

作者： 微胖蛙

马蹄粉牌子是广星，不同牌子的水粉比例可能有差异。特标出本次的品牌

用料

• 马蹄粉 500克
• 水（可以按九碗水比例） 3000克
• 白砂糖（也可按750克） 700克
• 马蹄（切片或粒） 少许

炒糖版～马蹄糕的做法步骤

步骤 1

先用一半的水（1500克），调粉浆。即是将马蹄粉与水调匀。余下一半清水煲开，待用

步骤 2

炒糖色，中小火慢炒。

步骤 3

慢炒

步骤 4

该状态后，如果不太控火候的可以小火

步骤 5

差不多了。开水准备

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步骤 6

步骤 6

倒入开水，调匀下

步骤 7

倒入一碗已开好的粉浆，由于拍照只能单手，正常是边倒边用筷子搅拌

步骤 8

放入马蹄碎

步骤 9

在此步骤放入。蒸好时就会均匀

步骤 10

将熟浆倒到生浆里，边倒边拌。（由于单手拍照没出效果）

步骤 11

拌匀下

步骤 12

倒入蒸盘

步骤 13

然后放入已烧开的炉，大火蒸50分钟。中途要加热水，20分钟检查一次。 刚出炉

步骤 14

放凉就会下沉一点 需要放凉才会结哦，耐心等待😊😊

步骤 15

切片，煎一下或直接食

菜谱创建时间：2025-01-29 11:08:10