素高汤美玉萝卜 健康营养美味 低脂纯素
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萝卜不仅是餐桌上的常客，更是冬日里的温暖记忆。如温玉般，滋养我们心灵。
【素高汤美玉萝卜】
1.食材：
素高汤汤料（南北杏、生腰果、椰枣、陈皮）、鹿茸菇、虫草花、有机海带、白萝卜、香椿苗。
2.做法：
①素高汤的制作：锅内倒入足量清水，下入素高汤汤料，洗净改刀的鹿茸菇、虫草花，提前洗净泡发的有机海带；
②水烧开后稍微煮一下，马上将海带捞出。转小火，继续煮约30-40分钟，素高汤制作完成；
③白萝卜洗净，去头尾。削去外皮，切成约4-5厘米的厚片。白萝卜一面切十字花刀，深度约1厘米。方便白萝卜入味；
④白萝卜的边缘用工具或菜刀修整成圆弧形，外形美观如白玉。这样处理后，即使久煮，边缘也不易变形；
⑤白萝卜上蒸锅蒸大约25分钟；
⑥素高汤加入适量松茸一品鲜，加入蒸好的白萝卜，蒸萝卜渗出的汤汁，盖上锅盖煮约10分钟即可关火；
⑦白萝卜装盘，用香椿苗饰顶即可。
[爱心]小贴士：
1. 此款素高汤制作方法简单，汤汁金黄，香气浓郁，鲜美可口；
2.早期的味素是从海带中提取的，素高汤借海带的鲜味儿，不需要久煮；
3.素高汤一次可以多做一些，煮素面、素馄饨、炖菜等均可使用；
4:白萝卜的外皮辛辣，外皮可多削去一些；
5:为了更多保留白萝卜的营养及鲜甜的口感，选择先蒸熟白萝卜，之后再用素高汤入味的烹饪方式。
💕食谱提供：江夜老师
菜谱创建时间：2025-01-28 23:25:42