鲍鱼焖鸡

作者： taste_that

用料

• 鲍鱼
• 三黄鸡
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 蚝油
• 盐
• 葱
• 老抽
• 生抽
• 诸侯酱
• 海鲜酱
• 蚝油
• 花生酱
• 陈皮
• 白糖
• 红葱头

鲍鱼焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡切块，放一勺半盐，糖，胡椒粉，蚝油，一瓢生抽，生粉，油抓匀腌制

步骤 2

调制炒酱，腐乳红白各两块，一瓢南乳汁，一瓢花生酱，一瓢芝麻酱，，一瓢半柱侯酱，一瓢海鲜酱，一瓢蚝油，一瓢红葱油，搅匀备用

步骤 3

鲍鱼挖出内脏和牙齿，刷洗干净，开水烧开，下锅，放入葱姜料酒汁，焯水一分钟出锅，横切竖切花刀，正面反面

步骤 4

切好葱，姜，蒜，红葱头

步骤 5

热锅冷油，倒入红葱头，姜，蒜，炒香

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步骤 6

步骤 6

取出底料，倒入鸡块翻炒，两面煎出焦香变色，取出鸡块

步骤 7

将鸡油炒鲍鱼，是，鲍鱼入鸡味

步骤 8

倒入葱姜蒜红葱头，鸡块，辣椒干，陈皮，鲍鱼翻炒

步骤 9

加入一勺盐，糖沿锅边淋入一圈米酒，倒入炒酱，翻炒均匀，再加一勺老抽，翻炒均匀。

步骤 10

倒入提前预热砂锅，关盖焖三分钟，锅边一圈米酒。开盖后撒上葱段即可

菜谱创建时间：2025-01-28 22:56:05