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小美日式经典生巧○小美ᵀᴹ⁶

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生巧源自日本,是在欧式巧克力基础上改良的甜品,“生”意为新鲜。制作时,将巧克力、鲜奶油等原料混合,不经加热,直接冷藏定型 。它质地柔软细腻,入口即化,带着淡淡奶香,与普通巧克力口感差异明显。口味丰富,像原味、抹茶味、焦糖味等都很受欢迎。既适合当日常零食,也是下午茶的好搭档,还能作为礼物送人。因含鲜奶油,保质期短,需冷藏保存。

用料

小美日式经典生巧○小美ᵀᴹ⁶的做法步骤

步骤 1

加热淡奶油,放入锅以4分钟/80度/速度1

步骤 2

加入黑巧克力,再以5分钟/50度/速度1.5 融化巧克力

步骤 3

加入黄油,再以1分钟/50度/速度1.5,继续混合搅打到顺滑(最后20秒加入朗姆酒)

步骤 4

倒入容器中,为方便脱模,垫上保鲜膜比较好,或使用硅胶模具,凉到室温以后,转冷藏4小时以上定型

步骤 5

取出热刀切,每次切要一刀下去,不可以来回切

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步骤 6
步骤 6

最后撒可可粉,四面都沾有可可粉,就可以享用啦,入口即化 ⚠️整理记录很不容易,免费分享好食谱。请手下留情,任何问题都可以一起探讨,做个正能量的人,没必要遇事就差评给低分。 🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏,原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时,按图索骥更容易挖到“美味宝藏”,等成功找到后,再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤,很容易翻车哈!

菜谱创建时间:2025-01-28 09:40:57
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