买鱼时请店家将鱼肉片出来，将鱼肉打成肉泥，绞肉机打的。
用手搅拌肉泥，期间葱姜水分批次加入，直到肉泥起胶，变得黏糊，分别加入鸡蛋、馒头碎、红薯淀粉和面粉，再搅拌均匀。
锅中加入盐，烧热就可以放入丸子炸了。