第一步：先把猪皮用清水洗干净，放入锅中焯水10分钟左右，拿出来把上边一层肥肉刮掉。
第二步：把猪皮切成细条，继续洗，第一遍用小苏打或者盐搓洗5分钟，再用温水清洗7到8遍，水清为止。
第三步：一碗猪皮➕2碗水（吃饭的碗）放入锅中，水开炖至50分钟。用小碗挖出一碗来放外边凉凉看看成不成型，能成型就全倒出来放阴凉的地方凉透发硬即可。（根据个人情况愿意吃大料的可以加八角➕盐）