兔肉切成拇指大小的丁
加入大葱、姜、胡椒粉、料酒、盐。抓匀腌制20分钟，夹出大葱和姜。
干辣椒切断，去籽
取少量八角、香叶、桂皮、小茴香、草果。用开水稍微冲洗即捞出。
干辣椒和青、红花椒一起用开水冲洗后捞出备用。
切好姜、大葱和洋葱备用
起锅烧油，油略多一点，油热后下入大葱、姜、洋葱。炒出香味后捞出。
兔肉下锅，推开后保持不动，炸定型后进行翻动
油炸至油重新变清亮。
加入干辣椒和青、红花椒一起翻炒。炒到干辣椒略微发糊后捞出。
撒上白芝麻，放凉后食用味道更佳哦。