一只鸡切成块什么部分都行冷水下锅 葱姜料酒 撇去浮沫焯水五分钟 捞出冲水 热锅放油 葱姜蒜八角花椒干辣椒爆香 冰糖豆瓣酱 放鸡炒 放生抽老抽蚝油 白糖 加啤酒/热水没过鸡翅一指 胡椒粉 大火烧开转小火炖20m 倒入土豆胡萝卜焖10m放青红椒 汤汁剩一半的时候放盐 最后大火5m收汁 葱花