🪭French Sablé Cookies 巧巧脆曲奇饼干

作者： 黑沙滩小鲨鱼

法式沙布列钻石饼是一种经典的法式甜点，“沙布列”在法文中意为沙子，因面团制作时会呈现细小沙粒状而得名。它的制作方法相对简单，通常是将黄油、糖粉、盐、面粉等原料混合，再加入柠檬皮屑等调味，揉成面团。面团整型成圆柱体后，在表面均匀裹上粗砂糖，这些粗砂糖在烘烤后不会融化，在光线照耀下闪闪发亮，如同钻石一般，“钻石饼”也因此得名。 其口感酥松，味道香甜，带有浓郁的黄油香气，常见的口味有原味、柠檬味、可可味等，可作为下午茶点心，搭配茶或咖啡享用，十分惬意。 ⬇️做 17 片的量

用料

• 黄油 53 克
• 糖粉 20 克
• 盐 1 小撮
• 蛋黄 1 个（15克）
• 低筋面粉 70 克
• 可可粉 15 克

🪭French Sablé Cookies 巧巧脆曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

所有食材直接一次性混合均匀

步骤 2

以35 秒/速度 5混合到无干粉，然后整理内壁，再以10秒/速度3混合成团

步骤 3

取出，垫在烘焙纸里揉成团

步骤 4

捏成长条

步骤 5

用尺子辅助，卷规整

展开全部

步骤 6

步骤 6

长度7寸

步骤 7

包起来，冷藏至少 1 小时

步骤 8

取出可直接切片，切了 17 片

步骤 9

也可以刷蛋清后滚上白砂糖

步骤 10

送进预热好的烤箱，180℃烤10分钟

步骤 11

出炉 ⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。 🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏，原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时，按图索骥更容易挖到“美味宝藏”，等成功找到后，再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤，很容易翻车哈！

菜谱创建时间：2025-01-26 06:02:29